کارشناسی ارشد مواد تشکیل دهنده مواد غذایی

آیا شما در صنایع غذایی حرفه ای هستید و آیا می خواهید تخصص و دانش خود را در مورد نحوه عملکرد مواد غذایی و چگونگی بهبود آنها برای استفاده کارآمد در سیستم های غذایی تقویت کنید؟

در این دوره کارشناسی ارشد آنلاین ، روابط بین ساختار مواد غذایی و خصوصیات فنی عملکردی و زیستی آنها مورد بررسی قرار گرفته است. از آنجا که این دوره آنلاین به صورت پاره وقت است ، شما قادر خواهید بود مطالعه و کار را با هم ترکیب کنید و حرفه خود را تقویت کنید.

دوشنبه 27 نوامبر 2023

چرا این دوره را دنبال کنید؟

این دوره روابط بین ساختار مواد تشکیل دهنده مواد غذایی و عملکرد آنها را بررسی می کند. عملکرد شامل ویژگی های تکنویی (به عنوان مثال ژلینگ ، کف سازی ، امولسیون کننده) و زیستی عملکردی (به عنوان مثال هورمون ظاهری الیکات ، کاهش کلسترول ، سرکوب کننده اشتها) است. استراتژی های بهبود این مواد برای استفاده کارآمد در سیستم های غذایی مورد بحث قرار خواهد گرفت. جنبه های زیر تحت پوشش قرار خواهد گرفت: - نمای کلی از مواد تشکیل دهنده و کاربردهای آنها - تا چه اندازه مواد تشکیل دهنده قابل تعویض هستند - روابط ساختار عملکرد مواد تشکیل دهنده مواد غذایی و رفتار آنها در سیستم های غذایی - اصلاح مواد تشکیل دهنده برای بهبود عملکرد

این دوره درخشان ، بسیار مفید بود. به عنوان مثال ، من یاد گرفتم که چگونه به دو مولکول با هم بپیوندم و چگونه این بر بافت و خصوصیات محصول من تأثیر می گذارد.

دایانا سالگادو - همکار KTP در دانشگاه پورتسموث و غرفه گوجه فرنگی

برنامه و موضوعات

فعالیت ها در این دوره شامل: کلیپ های دانش ، انیمیشن ها ، خودآموزی مطالب ، مطالعات موردی دیجیتال و کار گروهی است. کلیپ های دانش پیشینه نظری مباحث مختلف را ارائه می دهند. این با مطالب خواندن تعریف می شود.

آنچه یاد خواهید گرفت

• مکانیسم عملکرد مواد فنی و عملکردی را توضیح دهید.
• توضیح دهید که چرا مواد تشکیل دهنده با ساختارهای شیمیایی مشابه می توانند عملکردهای مختلف فنی و زیستی داشته باشند.
• توضیح دهید که چگونه عملکرد مواد تشکیل دهنده می تواند تحت تأثیر پردازش باشد.
• پیش بینی و توضیح اثر تعامل بین مواد غذایی مختلف در شرایط مختلف.

پروژه سنگفرش

پس از اتمام دو یا چند دوره ، فرصتی بی نظیر برای استفاده از آنچه آموخته اید وجود دارد. می توانید با مشورت با یک متخصص Wageningen در این زمینه ، یک پروژه سنگفرش را شروع کنید. این یک پروژه خیاطی است ، جایی که شما یک مقاله کوتاه در مورد نتایج و نتیجه گیری های خود خواهید نوشت. در طی این کار شما توسط متخصص مربی خواهید شد. قیمت: 1،230 یورو ،-.

معاینه

شما می توانید دوره (های) استاد آنلاین را با امتحان (اجباری) تکمیل کنید. اگر دوره را با امتحان کامل نکنید یا اگر امتحان را با موفقیت تصویب نکنید ، می توانید گواهی حضور را بخواهید. هنگامی که دوره و امتحان را با موفقیت انجام دادید ، حق دریافت گواهینامه موفقیت آمیز را دارید. گواهی در قیمت دوره گنجانده شده است. تاریخ معاینه 21/12/2023 است.

اطلاعات کاربردی

مهلت ثبت نام

مهلت ثبت نام این دوره استاد آنلاین 2 هفته قبل از تاریخ شروع است. اگر کمتر از 2 هفته قبل از تاریخ شروع ثبت نام کنید ، ما تمام تلاش خود را می کنیم تا شما را در دوره (ها) که قبل از تاریخ شروع دوره ثبت نام کرده اید ثبت نام کنید ، اما ما نمی توانیم به موقع شروع را تضمین کنیم. لطفاً برای اطلاعات بیشتر از طریق فرم تماس با هماهنگ کننده دوره تماس بگیرید.

سطح دانش

پذیرش در این دوره نیاز به سطح آموزش در علوم و فناوری مواد غذایی یا مرتبط با آن دارد ، مانند مهندسی شیمی ، بیوتکنولوژی. تجربه کاری مربوطه را می توان در نظر گرفت.

تسلط به زبان انگلیسی

زبان آموزش این دوره به زبان انگلیسی است. پذیرش در این دوره به ترتیب در وب سایت برای اتباع هلندی ، اتباع اتحادیه اروپا یا اتباع خارج از اتحادیه اروپا/EFTA به سطح انگلیسی نیاز دارد.

دارایی های خردی

پس از اتمام این دوره ممکن است اعتبار خرد دریافت کنید. اعتبارنامه های خرد ، نتایج یادگیری تجربیات یادگیری کوتاه مدت را تأیید می کنند ، و کیفیت یک دوره را نشان می دهد.

ترکیب دوره ها

وقتی می خواهید در مورد عملکرد مواد تشکیل دهنده اطلاعات بیشتری کسب کنید ، دوره های دیگر برای شما نیز جالب است! شما می توانید دانش خود را در یک زمینه شغلی خاص ، بدون دنبال کردن یک برنامه کامل استاد ، عمیق تر کنید. شما می توانید برای هر ترکیبی ثبت نام کنید ، اما این پیشنهادات ما است:

• معده پیشرفته مولکولی - از مواد تشکیل دهنده تا بافت غذایی (به شدت توصیه می شود)
• معده پیشرفته مولکولی - جنبه های فیزیکی و شیمیایی جفت شدن طعم (به شدت توصیه می شود)
• تجزیه و تحلیل پیشرفته بیوشیمیایی غذاها - ترکیب محصول
• تجزیه و تحلیل پیشرفته بیوشیمیایی غذاها - اصالت محصول و سم شناسی