فرنی در مقابل جو دوسر: تفاوت چیست؟

آیا چیزی راحت تر از یک کاسه بزرگ فرنی گرم ، مخملی ، چوب به شما است؟ما فکر نمی کنیم! چه از فرنی خود شیرین یا خوشمزه ، به عنوان یک صبحانه یا به عنوان دسر ، این یک ظرف است که یک غذای راحت است.

بسیاری از افراد فکر می کنند که کلمه بلغور جو دوسر را می توان به صورت متناوب با کلمه فرنی استفاده کرد ، و برای آن کاملاً اشتباه نیست! همانطور که می خواهیم دریابیم ، شباهت های زیادی بین فرنی و جو دوسر و همچنین تفاوتهای زیادی وجود دارد که این دو وعده غذایی را از هم جدا می کند. بنابراین ، پتو دنج مورد علاقه خود را بگیرید و با ما حل و فصل کنید زیرا همه چیز را در مورد فرنی در مقابل جو دوسر می بینیم.

فرنی چیست؟

فرنی ظرفی است که در آن غلات کامل یا حبوبات ، یا نسخه های فرآوری شده هر یک از این موارد ، در مایع (به طور معمول آب یا شیر ساده) پخته می شوند تا زمانی که یک قوام ضخیم و خامه ای حاصل شود. فرنی به طور کلی یک غلات داغ در نظر گرفته می شود ، اما حقیقت این است که فرنی را می توان گرم یا سرد ، چاشنی برای شیرین یا خوشمزه و متناسب با نیازهای هر وعده غذایی یا غذای جانبی تهیه کرد!

بسیاری از فرج های گرم همچنین به منظور تهیه یک وعده غذایی دلچسب ، گوشت یا پروتئین ها و سبزیجات دیگر را نیز در خود جای می دهند ، در حالی که سایر فریابها ممکن است سرد شوند و با همراهان شیرین برای دسر سرو شوند.

وقتی نوبت به فرنی می رسد ، قوام دانه های آب پز بسیار وابسته به نحوه پردازش آنها در حالت خام خود خواهد بود. فرنی ساخته شده از دانه های کمتر فرآوری شده تمایل به جویدن و طعم بیشتر شبیه خود دانه ها دارد ، در حالی که دانه هایی که تحت پردازش اضافی قرار گرفته اند منجر به فرنی می شوند که از نظر بافتی نرم تر و یکنواخت تر است. دانه های فرنی که کمتر پردازش می شوند نیز بیشتر از آنهایی که بیشتر پردازش شده اند ، بیشتر برای پخت و پز طول می کشد.

انواع فرنی

همانطور که احتمالاً از قبل می دانید ، دنیای گسترده ای از غلات در آنجا وجود دارد! این بدان معناست که لیست پوریدها به همان اندازه گسترده است ، زیرا فرنی را می توان از هر نوع دانه و/یا حبوبات تهیه کرد. اگرچه انواع زیادی برای ما وجود دارد که احتمالاً به اینجا وارد شویم ، در زیر لیستی از برخی از محبوب ترین انواع فرنی ، و همچنین معدودی که قبلاً هرگز از آنها نشنیده اید.

فرنی برنج (Congee)

Congee فرنی است که از برنج سفید ساخته شده است که در چینی ها ، ژاپنی ها ، کره ای ها ، تایلندی ها و بسیاری دیگر از غذاهای آسیایی محبوب است. این فرنی برنج اغلب برای صبحانه خورده می شود ، اما همچنین ممکن است با مرغ ، غذاهای دریایی ، سبزیجات یا سایر مواد اساسی تر مخلوط شود و این فرنی برنج ساده را به یک وعده غذایی کامل و متنوع تبدیل کند.

رگ

گریت نوعی فرنی ذرت است که در جنوب ایالات متحده سرچشمه گرفته است. از ذرت ساخته شده است که خشک شده و به ذرات کوچک ، که به آن ذرت ذرت نیز گفته می شود ، ساخته شده است. پس از پختن آب با آب ، آنها اغلب قبل از اینکه به عنوان یک طرف یا همراهی با یک وعده غذایی همراه باشند ، با کره و پنیر با ذوب Ooey-gooey چاشنی می شوند. میگو و گریت یک غذای بسیار محبوب در غذاهای Cajun و Creole است.

پولتنا

Polenta نوع دیگری از فرنی ذرت است که از ذرت ذرت نیز ساخته شده است ، اما در ترکیب فرنی ها دارای نقطه ای از خود است. Polenta با رنده ها متفاوت است زیرا این ماده اصلی غذاهای ایتالیایی است و تمایل دارد بسیار ریزتر و یکنواخت تر از رنده ها باشد. Polenta اغلب با روغن زیتون چاشنی می شود و با گیاهان مخلوط می شود ، سپس با یک پنیر ایتالیایی مغذی مانند پارمسان یا آسیاگو پاشیده می شود.

فرینا

به احتمال زیاد با نام تجاری کرم خامه گندم یا مالت O ، فرینا گندم است که در یک قوام خوب آسیاب شده است ، اما به اندازه آرد خوب نیست. هنگامی که در یک غلات گرم پخته می شود ، فرینا منجر به فرنی با بافت خامه ای و بوم طعم خالی می شود و باعث می شود فصل فصلی مناسب باشد و به دلخواه شما تنظیم شود!

فرنی ساخته شده از دانه های دیگر

• هریسا ، که با چاشنی تند چیلی تونسی تونسی اشتباه گرفته نمی شود ، فرنی ارمنی است که از گندم بو داده و ترک خورده ساخته شده است. هاریسا اغلب با گوشت غنی مانند مرغ یا بره مخلوط می شود ، اما در بعضی مواقع به سبک گیاهخواری نیز ارائه می شود.
• Genfo یک فرنی اتیوپی است که ممکن است از هر ترکیبی از طیف گسترده ای از غلات و حبوبات مختلف ساخته شود: گندم ، ذرت ، جو یا آرد جو ، سویا ، نخود و ذرت برای نامگذاری چند مورد. Genfo به طور معمول با یک سس کره ای ادویه دار و خوش طعم که روی میز ریخته می شود و در آن مخلوط می شود ، سرو می شود.
• کاشا ، نوعی فرنی گندم سیاه که در کشورهایی مانند روسیه و لهستان از آن لذت می برد ، با جوشاندن دانه های گندم سیاه در شیر ساخته می شود.
• پودینگ Pease ، محبوب در انگلیس و اسکاتلند ، شامل نخود فرنگی (معمولاً نخود فرنگی زرد) است که چاشنی و پخته می شود تا نرم و خامه ای. این بافت بیشتر شبیه غذاهای دیگر مانند هوموس یا لوبیای سفید است و می تواند به تنهایی سرو شود یا به عنوان چاشنی استفاده شود.

بلغور جو دوسر چیست؟

یک نوع فرنی مهم وجود دارد که ما از این لیست خارج شده ایم-فرنی Atmeal! جای تعجب نیست که بلغور جو دوسر و فرنی آنقدر طعم و ویژگی های بافتی را به اشتراک می گذارند زیرا جو دوسر در واقع نوعی فرنی است.

بلغور جو دوسر به طور کلی برای صبحانه خورده می شود ، توسط شیر یا کره تقویت می شود ، گاهی اوقات با شکر قهوه ای ، شربت افرا یا عسل شیرین می شود و با تاپ هایی مانند میوه تازه ، آجیل خرد شده و یک پاشیده دارچین خوشمزه است-درست مثل موز کره بادام زمینی مابلغور جو دوسر

یک گزینه کمتر متداول ، اما به همان اندازه خوشمزه برای پخت و پز جو دوسر ، این است که با پختن جو دوسر در موجودی مرغ یا آبگوشت حیوانات ، اضافه کردن چاشنی ها و پنیر در صورت دلخواه ، آن را باهوش کنید. این منجر به جو دوسر می شود که بیشتر از آن مانند Polenta پنیر یا ریزه کاری است.

انواع جو دوسر/جو دوسر

قوام و طعم فرنی جو دوسر به شدت به نوع جو دوسر برای تهیه آن بستگی دارد. هشدار اسپویلر ، انواع مختلفی وجود دارد!

انواع جو دوسر فرنی باعث می شود تا به سختی پردازش شده به پردازش شده و دقیقاً مانند سایر انواع دانه های فرنی ، جو دوسر پردازش شود ، جو دوسر سریعتر می پزد. این راحتی متأسفانه به هزینه برخی از ارزش های غذایی می آید ، زیرا مواد مغذی به ناچار در هنگام پردازش از بین می روند.

در زیر یک لیست فراگیر ، از کمترین جو دوسر (طولانی ترین پخت و پز) گرفته تا بیشتر جوهای فرآوری شده (سریعترین پخت و پز) است. برخی از گونه ها برای ساخت بلغور جو دوسر بهتر هستند ، در حالی که برخی دیگر برای پخت ایده آل تر هستند.

کل جو دوسر

جوجه های جو دوسر هسته های جو دوسر هستند که به گونه ای پردازش می شوند که به آنها امکان می دهد تمام اجزای خود را (جوانه های غلات ، سبوس جو دوسر و آندوسپرم) حفظ کنند و در عین حال هنوز پوسته بیرونی سخت و غیر قابل خوردن دانه را از بین می برند.

جوجه های جو دوسر بسیار مغذی هستند زیرا فیبر زیادی را تأمین می کنند و حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی ذاتی برای جو دوسر غلات هستند. نکته منفی این است که غده های جو دوسر می توانند حدود یک ساعت برای پخت و پز مدتی طول بکشد و هرگز به راحتی قابل هضم به عنوان نسخه های فرآوری شده جو دوسر نخواهد بود.

جو دوسر برش استیل

جو دوسر بریده شده با ایرلندی نیز به آن گفته می شود ، جو دوسر جو دوسر است که به قطعات کوچکتر بریده شده است. هر جو دوسر به حدود 3-4 قطعه تبدیل می شود و باعث کاهش زمان کلی پخت و پز بدون شکستن یکپارچگی جو دوسر کل دانه می شود. این بدان معنی است که اگرچه جو دوسر برش فولادی دیگر جو دوسر کامل نیست ، اما هنوز هم جو دوسر دانه ای کامل هستند زیرا تمام اجزای دانه را حفظ می کنند.

جو دوسر اسکاتلندی

جو دوسر اسکاتلندی کارها را یک قدم جلوتر می برد ، زیرا به جای اینکه جو دوسر کامل باشد یا جو دوسر بریده شود ، آنها جو دوسر هستند. آنها تمایل دارند که کاملاً ریز و درشت باشند و به همین دلیل یک جو دوسر کوچکتر و کمتر جویدنی تولید می کنند که بر خلاف غنائم جو دوسر یا نسخه های برش فولادی ایجاد می شود. از آنجا که جو دوسر زمین است ، آنها همچنین مقداری فیبر و پروتئین را تجربه می کنند ، اما با این وجود یک انتخاب دانه کامل بسیار سالم است. جو دوسر اسکاتلندی بهترین سازش بین تغذیه و قابلیت هضم در هنگام جو دوسر است.

جو دوسر

همچنین به عنوان جو دوسر قدیمی شناخته می شود ، جو دوسر نورد شده ای هستند که قبل از عبور از غلطک ها بخارپز می شوند که آن دسته از گروت ها را دو بعدی می کنند! با توجه به این واقعیت که این جو دوسر مسطح بسیار نازک و در اصل پخته شده است ، زمان پخت و پز آنها بسیار کاهش می یابد ، و باعث می شود جو دوسر یک گزینه صبحانه بسیار قابل دستیابی برای صبح های شلوغ بر خلاف غنائم یا جو دوسر ایرلندی باشد. جو دوسر نورد نیز برای پخت همه کاره است و می تواند برای کوکی های جو دوسر ، میله های انرژی ، تاپ میوه و میوه و موارد دیگر مورد استفاده قرار گیرد!

جو زود پز

جو دوسر سریع در واقع همان جو دوسر نورد است ، به جز این واقعیت که آنها حتی طولانی تر بخار می شوند و تا حد بیشتری مسطح می شوند. این جو دوسر تقریباً کاملاً پخته شده است ، به طور معمول فقط به چند دقیقه دیگر زمان پخت و پز نیاز دارند. در این مرحله ، به طور قطع محتوای تغذیه ای کاهش می یابد و خود جو دوسر فیبر کمتری را از آنچه شروع کرده اند فراهم می کنند.

جو دوسر فوری

اگر تا به حال یکی از آن بسته های بلغور جو دوسر خوشمزه و خوشمزه را داشته اید ، از قبل جو دوسر فوری را می شناسید! جو دوسر فوری جو دوسر سریع است که خرد شده اند ، به این معنی که آنها نه تنها از قبل پخته و نازک هستند بلکه در قطعات کوچک نیز هستند! بیشتر جو دوسر فوری در بسته های مایکروویو مناسب فروخته می شود که فقط باید با آب مخلوط شوند و قبل از غذا به طور خلاصه گرم شوند.

فرنی در مقابل جو دوسر: مزایای سلامتی

از آنجا که انواع مختلف فرنی (جو دوسر شامل) و بسیاری از زیرگروه های جو دوسر برای آن ماده وجود دارد ، هیچ راهی برای بیان یک بیانیه پتو وجود ندارد که می گوید یا به طور کلی سالم تر از دیگری است. هرگونه فواید سلامتی فرنی و جو دوسر کاملاً بستگی به این دارد که دانه های خاصی از آنها ساخته شده ، نحوه پردازش آنها و چه مواد دیگر در طی فرآیند پخت و پز اضافه می شوند.

ارزش غذایی

غلات و حبوبات مختلف آرایش تغذیه ای متفاوتی دارند و برخی از آنها به سادگی بهتر از سایرین هستند. جو ، گندم سیاه ، جو دوسر و نخود فرنگی برخی از مواد مغذی غنی ترین دانه هایی هستند که از آنها می توانید فرنی درست کنید. دانه های دیگر مانند ذرت و برنج تمایل دارند که حتی به صورت دانه کامل حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری باشند.

در حال پردازش

همه ما می دانیم که غذای بسیار فرآوری شده برای سلامتی بهترین نیست و فرنی و جو دوسر نیز از این قاعده مستثنی نیستند. همانطور که در بالا مورد بحث قرار گرفت ، همانطور که غلات فرنی و جو دوسر فرآوری می شوند ، کمتر و کمتر مغذی می شوند.

برخی فرآیندهای خاص ممکن است دانه ها یا حبوبات مواد مغذی ذاتی خود را بچرخانند ، در حالی که نشاسته خود را (قند AKA!) می سازند و به سرعت در دسترس هستند و به سرعت هضم می شوند. رژیم های غذایی بالافیبر رژیمیبرای سلامت کلی مهم هستند و حتی می توانند به شما در کاهش فشار خون و کاهش وزن کمک کنند!

سپس این واقعیت نیز وجود دارد که نسخه های بسیار فرآوری شده فرنی و جو دوسر تمایل دارند مواد دیگری را به آنها اضافه کنند. از شکر و سدیم گرفته تا طعم دهنده های مصنوعی ، راحتی و طعم این گزینه های تقریباً آماده برای خوردن همیشه به همان اندازه سالم نیست که فکر می کند.

تاپ ها و مواد اضافی

به منظور به دست آوردن بیشترین پاداش از کاسه فرنی ، تاپینگ ها مهم هستند. به هیچ وجه نمی توانید آن کاسه بلغور جو دوسر خسته کننده کاملاً ساده را بدون چیزی که جاز آن را بالا ببرد ، عبور دهید.

اگر از پرش های سالم مانند میوه های تازه یا خشک ، دانه یا آجیل یا حتی مقداری کره آجیل انتخاب کنید ، ارزش غذایی فرنی خود را به یک سطح کاملاً جدید می گیرید. و همه چیز شیرین برای شما بد نیست! اگر به کمی عجله شکر نیاز دارید ، از عسل یا شربت افرا خالص انتخاب کنید ، که به طور طبیعی از نظر آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی زیاد است. این ادعایی است که قند نیشکر پردازش نمی تواند مطرح کند!

آیا گلوتن بلغور جو دوسر رایگان است؟

آه ، بله ، بحث همه مباحث. این مسئله به دلیل این واقعیت که در حالت طبیعی ، رشد و رشد و رشد و رشد نسیم ، جو دوسر حاوی گلوتن نیستند ، بسیار مبهم است. با این حال ، مشخص شده است که بسیاری از محصولات حاوی جو دوسر حاوی گلوتن هستند. به ما اجازه دهید توضیح دهیم.

به عنوان یک دانه غلات ، جو دوسر به سادگی تعداد زیادی از فرصت ها را برای آلوده شدن توسط سایر دانه های حاوی گلوتن در طول رشد و پردازش دارند. اگر یک میدان جو دوسر در کنار یک میدان گندم باشد ، احتمال دارد که برخی از آن گندم به داخل جو دوسر برسد و بنابراین هنگام برداشت جو دوسر ، گلوتن مخلوط می شود.

به این واقعیت اضافه کنید که بیشتر جو دوسر در امکاناتی که غلات دیگر ، گندم و سایر مقصرین گلوتین را در آن پردازش می کنند ، پردازش می شوند. ناامید نشو! اگر عدم تحمل گلوتن یا حساسیت دارید ، هنوز هم می توانید با خیال راحت جو دوسر خود را برطرف کنید. فقط حتماً جو دوسر و محصولات حاوی جو دوسر خود را برای یک برچسب بدون مجوز گلوتن بررسی کنید ، زیرا این امر تضمین می کند که محصولات و امکاناتی که آنها تولید می کنند ، اقدامات لازم را برای مقابله با آلودگی متقابل در تمام مراحل انجام می دهند.

فرنی در مقابل جو دوسر: خلاصه شباهت ها و تفاوت ها

قبل از اینکه بروید و آن کاسه دنج از جو دوسر دارچین را هم بزنید ، یا به یک فرنی خوشمزه بروید تا با شام خود بروید ، اجازه دهید سریع از شباهت ها و تفاوت های بین فرنی در مقابل جو دوسر استفاده کنیم!

فرنی در مقابل جو دوسر: بافت مشابه

جای تعجب نیست که بلغور جو دوسر و فرنی بافت مشابهی دارند ، زیرا جو دوسر یک غذای خاص است که در دسته بزرگتر فرنی قرار می گیرد. خامه ای ، ضخیم و ذاتاً با طعم خود غلات ، فرنی و جو دوسر دارای یک دهان بسیار مشابه هستند و تمایل دارند که برای اکثر افراد به همان دکمه آسایش غذا ضربه بزنند.

فرنی در مقابل جو دوسر: ارزش غذایی مشابه

در حالی که مواد مغذی منحصر به فرد برای هر دانه یا حبوبات خاص و تاپینگ ها یا طعم دهنده های مورد استفاده هستند ، مشترک بودن این است که کمترین فرم های فرآوری شده فرنی و جو دوسر سالم ترین هستند.

فرنی در مقابل جو دوسر: مواد مختلف

فرنی ممکن است از طیف گسترده ای از غلات و حبوبات (گندم ، ذرت ، برنج ، جو ، گندم سیاه و نخود فرنگی ساخته شود تا چند مورد نامگذاری شود) در حالی که جو دوسر به یک نوع دانه منتقل می شود: جو و جو به تنهایی. این بدان معنا نیست که فقط یک نوع جو دوسر وجود دارد ، به دلیل تمام روش های مختلف که می توان جو دوسر را پردازش کرد ، تقریباً به همان اندازه انواع جو دوسر وجود دارد که در وهله اول فرنی وجود دارد!

فرنی در مقابل جو دوسر: استفاده های مختلف

فرنی و بلغور جو دوسر نیز در نحوه استفاده از آنها به عنوان غذا متفاوت هستند. بلغور جو را به طور کلی برای صبحانه می خورند و شیرین می کنند یا با میوه یا ماست سرو می کنند، در حالی که فرنی را می توان به عنوان هر وعده غذایی یا غذای جانبی بسته به غلات استفاده شده و غذا استفاده کرد!

به عنوان مثال، بلغور را می توان در زیر فیله گربه ماهی سیاه شده یا با تخم مرغ های آفتابی برای صبحانه سرو کرد. در کره کره ای ممکن است گیاهان و غذاهای دریایی پخته شده باشد، در حالی که نسخه های دیگر با کاکائو برای دسر درست می شوند. به طور کلی، فرنی بیشتر تطبیق پذیر است در حالی که بلغور جو دوسر معمولاً به عنوان یک غلات داغ برای صبحانه مصرف می شود.